Arroz Doce, un delicioso postre tradicional portugués. ¡Disfrútalo!

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz de grano corto
  • 2 tazas de agua
  • 4 tazas de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cáscara de limón
  • 1 rama de canela
  • Una pizca de sal
  • 4 yemas de huevo
  • Canela molida para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. En una cacerola grande, lleva el agua a ebullición. Agrega el arroz y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el arroz absorba el agua y esté tierno. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.
  2. En otra cacerola, calienta la leche con la cáscara de limón y la rama de canela. Deja que hierva a fuego medio durante unos minutos para infusionar los sabores. Luego, retira la cáscara de limón y la canela.
  3. Agrega el azúcar a la leche caliente y remueve hasta que se disuelva por completo.
  4. Añade el arroz cocido a la cacerola con la leche azucarada. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y adquiera una consistencia cremosa. Esto puede llevar unos 20-25 minutos.
  5. En un tazón aparte, bate las yemas de huevo. Agrega un poco de la mezcla caliente de arroz y leche a las yemas mientras bates constantemente. Esto ayudará a temperar las yemas y evitar que se cuajen al agregarlas a la cacerola. Vierte lentamente la mezcla de yemas en la cacerola, revolviendo rápidamente.
  6. Cocina durante 1-2 minutos adicionales, revolviendo constantemente, para asegurarte de que las yemas se cocinen correctamente.
  7. Retira la cacerola del fuego y deja reposar el Arroz Doce durante unos minutos para que espese aún más.
  8. Si lo deseas, espolvorea un poco de canela molida sobre el Arroz Doce antes de servir. También puedes decorarlo con una ramita de canela.
  9. Sirve el Arroz Doce caliente o frío en cuencos individuales o en una fuente grande.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso Arroz Doce listo para disfrutar. Espero que esta receta te sea útil. ¡Buen provecho!