Akoho sy voanio, un plato tradicional de Madagascar que combina pollo con coco:

Ingredientes:

  • 500 gramos de pollo, cortado en trozos
  • 2 cebollas grandes, picadas finamente
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 tomates maduros, picados en cubitos
  • 1 chile rojo (opcional), picado finamente
  • 200 ml de leche de coco
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. En una sartén grande o una olla, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el pollo troceado y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
  2. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Añade los tomates picados y el chile rojo (si lo estás utilizando) a la sartén, y cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
  4. Regresa el pollo a la sartén y mezcla bien con la cebolla, el ajo y los tomates.
  5. Agrega la leche de coco a la sartén y mezcla todo muy bien. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y deja que el akoho sy voanio se cocine a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado.
  6. Durante la cocción, revuelve ocasionalmente para asegurarte de que el pollo se cocine de manera uniforme y la salsa se mezcle correctamente.
  7. Prueba el akoho sy voanio y sazona con sal y pimienta al gusto.
  8. Si lo deseas, decora el plato con hojas de cilantro fresco antes de servir.

El akoho sy voanio se suele servir con arroz blanco y se puede acompañar con verduras salteadas o una ensalada fresca.